ROLHA RESTAURANTE & GARRAFEIRA | Sete anos a brindar à paixão pela gastronomia e pelo vinho

Há sete anos que o Restaurante Rolha brinda ao sabor, à história e à paixão pela gastronomia e pelo vinho. Nascido de um projeto familiar, este espaço reflete a visão do gerente e chef Sérgio Vilaça, alicerçado num principio maior: o prazer de bem receber.

Cada detalhe conta uma história, desde a decoração minimalista, com destaque para o logótipo em metal adornado por rolhas escritas, que guardam memórias de quem por lá passa, até às enormes rolhas personalizadas de cortiça que marcam a identidade da casa.

A fusão entre tradição e modernidade é a essência do Rolha, presente não só no ambiente acolhedor onde a madeira e a pedra se cruzam, mas também na cozinha aberta, que permite acompanhar o talento e a dedicação da equipa liderada por Sérgio Vilaça. A horta vertical, onde crescem ervas aromáticas, confere frescura e autenticidade aos pratos, enquanto a garrafeira envidraçada no centro do restaurante exibe uma cuidada seleção de vinhos e espumantes, maioritariamente nacionais, pensados para elevar a experiência gastronómica.

A qualidade dos ingredientes é o alicerce da cozinha do Rolha. As entradas abrem o apetite para o que se segue, com sugestões como presunto ibérico selecionado, alheira de caça crocante com amêndoa, gambas ao alho, amêijoas à Rolha, carpaccio de salmão fumado e espargos enrolados em presunto.

A vitrine de peixe fresco destaca o compromisso com o melhor que o mar oferece, com propostas como robalo, cherne, garoupa e linguado grelhado, arroz de peixe com amêijoas e gambas, polvo no forno e cataplana de peixe e marisco.

Os clássicos como o bacalhau à Braga ou gratinado no forno celebram a tradição, enquanto os apreciadores de carne encontram no icónico bife Wellington, medalhão de lombo de boi, costeletão de novilho, posta de vitela e rosbife de vazio angus uma verdadeira homenagem aos sabores de excelência. Aos fins de semana, o cabrito e a vitela assados com castanhas assumem o protagonismo, sendo o misto assado a opção ideal para os indecisos.

A doçaria não deixa ninguém indiferente, com a rabanada à Rolha com gelado de noz, a tarte de lima e limão, o cheesecake com frutos do bosque, a pêra em Grand Marnier, o leite de creme queimado ou o emblemático pudim Abade de Priscos. A experiência culmina na harmonização perfeita com uma seleção de vinhos do Porto, runs, whiskeys e aguardentes.

No Rolha, cada refeição é mais do que um simples momento à mesa, é um convite a brindar e a celebrar a vida, os sabores, a família e os amigos. Uma viagem gastronómica onde o prazer de bem receber é a marca maior.