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Vizela perpetua história de bolinhol em livro

A Câmara Municipal de Vizela apresentou o livro “Pão de Ló Coberto de Vizela, Apontamentos para a História, da autoria do vizelense António Cunha, apostando na preservação deste ícone da gastronomia e da cultura vizelense. Este livro traduz-se numa investigação histórica à origem deste doce tradicional e vem recordar a história e o legado vizelense na área da gastronomia. O autor afirmou ter sido muito gratificante a realização do mesmo e dedicou-o a todos os produtores de Bolinhol de Vizela, que contribuíram para o seu conteúdo. Disse ainda «ter sido uma investigação que lhe deu imenso orgulho fazer, manifestando o desejo que todos gostem do livro». O presidente da Câmara Municipal de Vizela destacou que a edição deste livro assenta em quatro grandes pressupostos: a identidade, pois o bolinhol é um traço distinto da identidade vizelense; o recapitular da história, pois dá a conhecer a história e o património gastronómico do concelho; uma homenagem a todos que contribuíram, não só para ao criação do Bolinhol, mas também para a sua dinamização e promoção, nomeadamente a sua criadora e todos os produtores deste doce; e a estratégia económica, pois toda a aposta no Bolinhol está intrínseca ao desenvolvimento económico. Victor Hugo Salgado disse ainda «ser muito importante continuar a criar condições para consolidar o trabalho na área da promoção do Bolinhol, destacando a Feira do Bolinhol, a certificação do Bolinhol e agora a edição deste livro.

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